再也不手抓着挤鱼丸了,用小勺一压一刮即成,圆溜又干净

2019-11-08 17:55:13

再也不手抓着挤鱼丸了,用小勺一压一刮即成,圆溜又干净

我找到了一个有趣的家用压球装置,简单又有创意,并迅速下了订单。

这个世界上总是不乏聪明活跃的人。他们突然想出一个小主意,可以帮助普通大众解决生活中多年来一直难以解决的小问题。

就像这个压球装置一样,在勺子的中间挖一个圆孔,压在肉酱或鱼酱上,一个圆球就自动从中间的空位置挤出来。

太实用了,让厨师彻底放弃抓球捏球的粘粘方法,从此可以干净利落地为家人制作各种美味的丸子、萝卜丸子、肉丸和鱼丸。

我做了很多鱼丸,因为虎爸爸总是讨厌吃鱼,而且不得不吐出刺,所以如果味道不好,他就不会吃。没关系。我不再害怕他的选择。我会直接做球。

今天,我做了一份丝瓜鱼丸汤,清淡可口,不油腻。这种带水的汤特别适合干燥的秋天。它很美味,不会刺激人。

[丝瓜鱼丸汤]

鱼丸材料:黑鱼肉340克、大葱5克、生姜5克、蛋清2克、料酒10克、糯米粉20克、盐4克、芝麻油10克。

汤:2丝瓜,1碗鱼丸,2个蛋黄和半勺盐。

练习:1 .去掉鱼的皮和大刺,然后把鱼切成小块,和切好的葱姜片一起放入切菜机。

蛇皮很厚,所以切下来特别好。首先把它切掉一点,然后用一只手拖动皮肤,用另一只手用刀把它推开。

2.转动切菜刀几秒钟,将小鱼切成小块,然后加入蛋清糯米粉料酒、辣椒油和盐,搅拌均匀,形成稠糊状。

鱼丸有点颗粒状,味道很好。

3.用力压浆糊,用小勺底部抹平表面,然后放入压球机开始操作。

4.轻轻按下球,一个圆形的球会在瞬间被挤出。

5.用勺子刮丸器底部,铲出一个鱼丸。

烹饪球

6.向火锅中加入足够的清水,在底部放几片生姜,然后放入篮子,这样生姜片就被塞在锅底,这样不仅可以煮出鱼腥味,增强鲜味,而且可以与鱼丸分离,方便烹饪后直接进行。

7.当水在大火中烧开后,把火关小,压好的球可以一个一个地放进锅里的篮子里。所有的球吃完后,转到大火上煮,直到所有的球都浮起来煮好。用泡沫撇去汤是有用的。

8.立即按下火锅底部的向上按钮,篮子会自动上升,将鱼丸从水中分离出来。然后就可以举起来了,不用钓鱼又方便又方便。我在用贞蜜提火锅。

9.再放一个煎锅,倒入少许油,加热,加入丝瓜络片,用中火翻炒,直到丝瓜络片稍微变软并塌陷。

10.倒入汤和鱼丸来煮蛋。用高热煮沸后,倒入剩余的蛋黄液,形成蛋黄花。加入盐,混合均匀,关火。

提示;

肉丸仍然是自己做的,没有添加任何添加剂或淀粉。加入少量糯米粉,可增加附着力,易于成型。制作的鱼丸光滑、柔软、美味。

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